O arroz carreteiro surgiu com os antigos carreteiros que cruzavam longas distâncias transportando mercadorias. Prático e nutritivo, o prato se tornou um clássico da culinária gaúcha. Feito com carne de charque ou carne seca, ele carrega simplicidade, sustância e muito sabor.

Ingredientes
2 xícaras de arroz
300 g de carne seca ou charque dessalgada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou banha
4 xícaras de água quente
Pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo
Corte a carne em cubos pequenos e refogue no óleo ou banha até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte o arroz e misture bem. Adicione a água quente, ajuste o sal se necessário e cozinhe até o arroz ficar macio e úmido. Finalize com cheiro verde e sirva quente.