O churrasco gaúcho é muito mais do que uma refeição. Ele representa convivência, família e identidade cultural. No Rio Grande do Sul, o preparo valoriza a carne de qualidade, o fogo e a simplicidade, usando apenas sal grosso para realçar o sabor natural. O fogo de chão ou a churrasqueira são parte essencial desse ritual que reúne pessoas em torno da boa comida.

Ingredientes
Picanha, costela ou vazio
Sal grosso a gosto
Carvão ou lenha para o fogo

Modo de preparo
Acenda o fogo e aguarde formar uma boa brasa. Tempere a carne apenas com sal grosso. Coloque na churrasqueira com a gordura voltada para cima. Asse lentamente, virando apenas quando necessário, até atingir o ponto desejado. Retire, fatie e sirva imediatamente.